![茄子と豚肉さっぱり焼き](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=368x10000:format=jpg/path/s93d37f16a35f4c32/image/ib53cdf16583c9b6e/version/1597737335/%E8%8C%84%E5%AD%90%E3%81%A8%E8%B1%9A%E8%82%89%E3%81%95%E3%81%A3%E3%81%B1%E3%82%8A%E7%84%BC%E3%81%8D.jpg)
もっちりした食感と、胡麻の香りが広がる胡麻豆腐は、お店でも人気。
やなぎやの黄金比率、「水8:葛1:ゴマ1」で作ります。
薬味とともにそのまま食べてもよいですし、お吸い物やお味噌汁にもどうぞ。
栄養がぎゅっと詰まった胡麻豆腐で、暑い夏をのりこえましょう。
材 料
【喰い汁】
出汁 140CC
薄口醤油 20CC
みりん 40CC
【薬味】
ネギ
ミョウガ
大葉
きゅうりなど何でも
つくり方
1
胡麻豆腐の材料を混ぜ合わせ、鍋に取る。
中火~強火で練ること10分。
一度沸騰したら中火以下にして、さらに練ること10分。
(火が弱すぎると腰が出ない)
2
豆腐に腰が出てきたら器に取り、冷水にて冷ます。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
3
固まったら、切って器に取り、喰い汁を掛け、薬味を添えて供す。
4