昆布の旨味とピリ辛があとひく旨さ。
ビールのあてに、ご飯のおともにもぴったり。
４、５日は冷蔵保存できます。
材 料
【漬け汁】
水 ９００CC
塩 １５CC
味の素 少々
つくり方
1
キュウリは縦４分の１に切る。
種の部分は軽く取る。
２
漬け汁に３０分浸ける。
水気を切って、ザルにあげて干す。
天日２時間なら２時間、扇風機なら３時間。
３
ゴマを炒っておく。
唐辛子は種を取って小口切り。
昆布は洗わずに、拭いておく。
４
乾いたキュウリを昆布の上に並べ、３の胡麻・唐辛子を振り、上から昆布を重ね、お皿などを使って軽く押しをすること３時間。
一口大に切って盛る。